一般来说，技艺越高超的厨师，在料理时，这种会影响美味的误差会更少，也会更小。
更少，指的是厨师烹饪时，误差的数量。
更小，指的是厨师烹饪时，误差的大小。
举个简单易懂的例子。
料理初学者在烹饪时，经常会把握不好调味的量，出现过咸，或者过淡的情况。
而精通厨艺者，虽然不一定能做出最好的调味，但是不会有这种低级错误。
再有，料理初学者在切菜剁肉时，明明瞄准好了位置，但是下刀时却老是将刀口歪向一旁。
精通者则是想哪砍哪。
这就是所谓误差大小的差距。
厨师磨砺厨艺，实际上就是减少失误，减小误差的过程。
而要说料理真正没有瑕疵的料理人，世界上只有被称为“神之料理人”的弗洛泽。
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